Per sisè any consecutiu, els restaurants de Canyelles elaboren els primers xatons de l’any per ser degustats en la coneguda Xatonada Popular que té lloc en el marc de la Fira del Motor que, enguany, celebra la seva tercera edició.

El proper 14 de març a partir de les nou del matí i fins les tres de la tarda, el món del motor estarà a Canyelles, centralitzat especialment en el centre del Casc Antic i Avinguda Espanya i comptarà amb exposició de cotxes antics, concentració de Harleys, exposició de motos antigues, concurs de Tuning, exposició de vehicles, estands varis, expositors de venda de vehicles, exposició d’andròmines, exhibició de MotoCross, passejada amb Quad, carruatges de la ma dels Tres Tombs de Vilanova, proves de ciclisme, exhibició Trial, maquetisme, i una espectacular exhibició d’helicòpters i d’avions.

La Fira del Motor anirà acompanyada de la tradicional Xatonada Popular que oferiran els restaurants d’ARCAT de Canyelles a partir de la una del migdia, amb la col·laboració del Grup Dona.

Un any més, la Fira comptarà amb convidats especials del món del motor com són Alberto Salido -Campió d’Enduro-, Josep Ballart - Campió 24 hores Resistència Circuit de Catalunya, Oriol Pons - Equip de competició d’Enduro-, Sergi Perelló - Piloto resident a Canyelles, especialista FREE RIDER en quad-, o  Dani Carrillo - especialista a nivell nacional de STUNT-.

També es farà un petit homenatge al Sr. Francesc Valera, conegut com el “Bambi”, i veí de Canyelles en motiu del seu cinquantè aniversari com a Campió d’Espanya, amb la modalitat de motos, concretament amb la marca Bultaco. A més, els membres de la Comissió del Motor, sensibilitzats amb la recent tragèdia de Haití, han organitzat una activitat solidaria. Aquesta consistirà en la construcció d’un circuit amb tricicles pels més petits pel qual es cobrarà un import d’1€ per nen. La recaptació obtinguda anirà destinada a Haití.

La novena edició de la Xatonada Popular de Calafell, organitzada pel Patronat Municipal de Turisme al Port de Segur de Calafell, ha estat un èxit de participació ciutadana, on els petits han estat els grans protagonistes amb la setena edició de l’exhibició de xatonaires infantils.

Un total de 1.100 racions de xató han estat despatxades aquest matí, totes les que havia elaborat l’organització. Cinc restaurants de la vila –Allotjament Antiga, A Can Pilis, Casa Pedro, Eusebio i Il Ristorante Milan Da Marco– s’han encarregat d’elaborar la tradicional amanida penedesenca. El preu del tiquet era de de 7 euros, i incloïa la ració de xató, pa i vi del Penedès. Tot i que el sol no ha lluït, no ha plogut durant la celebració de la festa, cosa que ha afavorit que s’hi acostés una gran quantitat de públic.

El Patronat Municipal de Turisme ha servit 1.100 racions de l’aminada penedesenca

L’exhibició dels xatonaires infantils ha atret famílies senceres que no s’han volgut perdre les habilitats dels nens i nenes en elaborar el xató. Han estat 85 els nens i nenes que hi han pres part i en acabar han rebut un diploma de reconeixement.

Un total de 450 alumnes de tercer i quart de primària han participat en els darrers dies en classes pràctiques d’elaboració de xató. Pertanyen a les escoles Castell de Calafell, Santa Creu, La Ginesta i Mossèn Jacint Verdaguer. Les lliçons han estat impartides amb la col·laboració del col·lectiu de gent gran ‘Posa-hi oli’.

També han estat concorreguts els estands de la petita fira d’alimentació artesana que s’ha organitzat, a càrrec del col·lectiu “El petit artesà” i de diferents artesans de Calafell. A la fira es podien adquirir productes típicament catalans, com els embotits de la plana de Vic, les coques de Perafita o els formatges i la mel del Pla de l’Estany, entre altres. També s’ha dut a terme, per primer cop, una trobada d’intercanvi de plaques de cava.

L’alcalde, Jordi Sánchez, ha valorat “molt positivament” la festa com a atractiu turístic i ha recordat que la Xatonada Popular de Calafell “s’ha convertit en una festa entranyable i molt concorreguda”. L’alcalde ha departit especialment amb els nens i nenes mentre elaboraven el xató.

Per la seva part, el tinent d’alcalde i regidor de Turisme, Àngel Verge, s’ha mostrat “mol satisfet” per la resposta del públic i l’organització de l’esdeveniment, tot i que ha lamentat que el sol no hagi estat present: “L’any que ens acompanyi el temps, no s’hi cabrà de la quantitat de gent que vindrà a la Xatonada de Calafell”, ha dit.

Bona part dels regidors de l’Ajuntament també s’han deixat caure al Port de Segur per seguir la Xatonada Popular, un acte que va arrencar fa nou anys i que des de l’any passat s’ha instal·lat alPort de Segur després d’haver estat recorrent diferents indrets del municipi.

Durant els mesos de març i abril, els restaurants adherits a la Ruta del Xató 2009-2010 de Sant Pere de Ribes proposen un menú gastronòmic al voltant del Xató.

Cada restaurant ofereix un menú al voltant del Xató, un plat elaborat amb fulles d’escarola, peix dessalat, olives i una exquisida salsa amb el toc exclusiu que li donen els restauradors del municipi i que combinaran amb altres productes de la terra així com els vins de Sant Pere de Ribes.

Des de la Regidoria de Comerç i Turisme es pretén potenciar i promocionar l’activitat d’aquests restauradors que s’han volgut involucrar per mantenir viva la tradició i peculiaritat de la salsa del xató de Sant Pere de Ribes.

Vegeu els menús.

Miquel Soria, del restaurant la Taberna del Passeig de Coma-ruga, va assistir com a representant de Les Cuines del Vendrell al Fòrum Gastronòmic que es va dur a terme al recinte ferial de Santiago de Compostela del 20 al 24 de febrer.

El Fòrum Gastronòmic, que té una freqüència biennal,es ve celebrant amb gran èxit des de l’any 1999. Els seus organitzadors, Pep Palau, von Arend & Associats, han aconseguit consolidar-lo com a punt de trobada per a empreses agroalimentàries, cuiners professionals i restauradors.

L’espai d’exposició va ser de 6000 m2 i el programa va estar format per sessions de cuina en directe de la ma de grans cuiners en les que l’assistent podia degustar les elaboracions realitzades, a més de cates de vins, conferències, etc.

Una de les ponències més aplaudides va ser la del mateix Miquel Soria, que va delectar al públic amb els següents plats: xató del Vendrell, llom de bacallà confitat amb cítrics, crema de calçots i mussolina de romesco i per a finalitzar va preparar un pastís de garrofa, acompanyat de malvasia 2009 del celler Jané Ventura.

Un any més, El Vendrell ha donat la benvinguda simbòlica a la temporada del xató amb un sopar-presentació que es va celebrar ahir al Restaurant Xaloquell de Sant Salvador. Al llarg d’aquesta vetllada gastronòmica es va poder tastar aquest plat típic, així com l’oli i el vi novells.

L’acte va ser presidit per l’alcalde del Vendrell, Benet Jané i va comptar amb la presència de l’Ambaixador de la Ruta del Xató 2009-2010, el cuiner Oriol Llavina.

A la vetllada gastronòmica també hi va assistir la regidora de Comerç i Turisme, Àngels Turdiu, el president de l’Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya, Paco Azuaga, el president de la Cooperativa Agrícola, Pere Pijoan, així com diverses autoritats i col·laboradors de la Xatonada vendrellenca.

El Vendrell s’ha de felicitar per haver aconseguit, gràcies a l’esforç col·lectiu, que el xató sigui molt més que un plat

La presentació va començar amb un parlament de la regidora Àngels Turdiu, que va ser l’encarregada d’anunciar que la Xatonada Popular es farà, com sempre, el primer diumenge de febrer. Així, el 7 de febrer del 2010 el Vendrell celebrarà la 24a edició del Concurs de Mestres Xatonaires i la 23a Exhibició de Xatonaires Infantils. Àngels Turdiu també va avançar que la Xatonada d’enguany mantindrà els canvis d’espai i les novetats de la darrera edició, atès la bona acollida que van tenir.

Per la seva banda, el President de l’Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya, Paco Azuaga, va ressaltar la qualitat dels productes amb què s’elabora el xató del Vendrell, i va avançar que enguany, una setmana abans de la Xatonada, es tornaran a realitzar els cursets infantils i per a adults Aprèn a fer xató a 4 escoles del Vendrell.

L’alcalde, en el seu torn de paraula, va manifestar que el Vendrell s’ha de felicitar per haver aconseguit, gràcies a l’esforç col·lectiu, que el xató sigui molt més que un plat. El xató és festa, reclam turístic, és convivència, és identitat, i a més, és un plat senzill, barat i saludable.

L’acte d’inici de la temporada del xató al Vendrell va incloure també el gest simbòlic d’aixetonar la bóta del vi novell.

Una bona carta de vins és un dels elements essencials d’un bon restaurant. Per aquest motiu, i per premiar aquells establiments que compten amb una àmplia i acurada presència de vins catalans, per tercer any consecutiu es lliuren els premis CARTAVI. En aquesta edició s’han premiat gairebé 20 restaurants de tot Catalunya, i, segons el jurat, ha estat una tasca complexa ja que el nivell ha estat força elevat.

En aquesta tercera edició s’han establert 3 categories en funció del preu mitjà del cobert a la carta, sense tenir en compte el vi (de fins a 24 euros; de 25 a 45 euros; i de més de 45 euros). Els premis són paquets vacacionals enoturístics; lots de decantadors i copes de vi de disseny, reportatges i insercions publicitàries a diferents mitjans de comunicació de prestigi, entre d’altres.

Es van presentar més de 500 restaurants, una participació més alta que en la passada edició

Els guanyadors de la tercera edició del CARTAVI han estat el Restaurant El Cingle, de Vacarisses, en la categoria de preu mitjà de més de 45 euros; Cal Blay vinticinc, de Sant Sadurní d’Anoia, en la categoria d’entre 25 i 45 euros; i L’Hereu, de Vilafranca del Penedès, en la categoria de restaurants amb un preu mitjà de fins a 24 euros.

L’acte ha estat presidit pel conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, acompanyat pel director general de l’INCAVI, Oriol Guevara i la directora general de Comerç, Gemma Puig. A més, durant tota la tarda durant el lliurament de premis, més de 30 cellers de Catalunya oferien el seu producte als assistents.

La iniciativa CARTAVÍ està organitzada per l’Associació Vinícola Catalana i la Unió Vinícola del Penedès, amb la col·laboració de l’Associació Catalana de Sumillers i compta amb el patrocini de l’INCAVI, la Direcció General de Comerç, així com les Denominacions d’Origen Penedès, Catalunya i Pla de Bages.

El proppassat 17 de novembre, en el marc del Palau Robert de Barcelona, es va celebrar l’acte inaugural de la Ruta del Xató.

La Ruta del Xató és la proposta de turisme gastronòmic del xató. Es realitza de novembre a abril, coincidint amb la temporada de l’escarola, un dels ingredients principals d’aquest plat típic de les comarques catalanes de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf. Està formada per 9 municipis d’aquestes comarques (El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Sant Pere de Ribes, Cubelles, Calafell, Cunit i Canyelles), i 6 gremis de restauració.

Com explicà en Josep Maria Sánchez, representant de la coordinadora de gremis de la Ruta del Xató, per la temporada 2009-2010 es compta amb la participació de 85 restaurants.

Aquesta temporada es continuarà treballant per potenciar el Turisme Gastronòmic del Xató amb la innovadora proposta de les escapades temàtiques, que agrupa els diferents atractius del territori i els vincula amb la gastronomia, de la mà del xató. Les escapades temàtiques ofereixen al visitant la possibilitat d’organitzar-se la seva activitat en aquestes comarques de manera fàcil i segons els seus gustos, en disposar d’informació turística agrupada per tipologies i vincular-la amb els restaurants més propers on fer una xatonada.

La Ruta del Xató ofereix més de 180 propostes, que estan disponibles al web www.rutadelxato.com, i s’agrupen a les escapades temàtiques: enoturisme i xató, xató vora el mar, xató i patrimoni artístic i arquitectònic, xató als espais naturals i música i xató.

L’acte inaugural va servir, també, per presentar el nou ambaixador de la 13èna temporada de la Ruta del Xató, el penedesenc Oriol LLavina, reconegut com a millor cuiner de l’any 2009 pel Fòrum Gastronòmic de Girona. El xef donarà suport a la Ruta del Xató en totes les activitats que realitzi.

Per acabar, l’il·lustríssim alcalde de Sitges, el sr. Jordi Baijet, va agrair el suport de patrocinadors i col·laboradors que any rere any fan possible la iniciativa de la Ruta del Xató i les activitats que es realitzen al voltant d’aquest plat.

Durant la temporada es duen a terme les 8 festes populars del Xató, les famoses Xatonades, que se celebren a les diferents poblacions de la Ruta del Xató i on, a part de la típica degustació de la recepta del Xató de cada població, es fan múltiples activitats com concursos de mestres xatonaires, mercats de productes autòctons del territori, i tot regat amb els excel·lents vins i caves del Penedès. A més, Sitges ofereix un menú de xató durant tota la temporada en els restaurants adherits.

En la tercera edició del CARTAVI, el concurs de cartes de vins dels restaurants de Catalunya s’han inscrit 515 restaurants, un 12% més que en la passada edició. Segons l’organització, cal destacar l’alt nivell de qualitat dels restaurants inscrits, així com la bona presentació i imatge de les cartes, on es detecta que la presència de vins catalans està incrementant any rere any.

L’acte de lliurament dels premis serà el proper 23 de novembre al Palau de Congressos de Catalunya, a Barcelona, presidit pel conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, acompanyat pel director general de l’INCAVI, Oriol Guevara, i la directora general de Comerç, Gemma Puig. L’acte començarà a les 17:00 hores i, a més del lliurament de premis, hi haurà un showroom de vins i caves catalans de més de 30 cellers.

la presència de vins catalans a les cartes s’incrementa any rere any

CARTAVI, el concurs de cartes de vins dels restaurants té com objectiu fomentar la presència dels vins catalans a les cartes dels restaurants de Catalunya, promovent així el coneixement i el consum responsable d’aquests vins.

En aquesta tercera edició s’han establert 3 categories en funció del preu mitjà del cobert a la carta, sense tenir en compte el vi (de fins a 24 euros; de 25 a 45 euros; i de més de 45 euros). Els premis són paquets vacacionals enoturístics; lots de decantadors i copes de vi de disseny, reportatges i insercions publicitàries a diferents mitjans de comunicació de prestigi, entre d’altres.

La iniciativa CARTAVÍ està organitzada per l’Associació Vinícola Catalana i la Unió Vinícola del Penedès, amb la col·laboració de l’Associació Catalana de Sumillers i compta amb el patrocini de l’INCAVI, la Direcció General de Comerç, així com les Denominacions d’Origen Penedès, Catalunya i Pla de Bages.

La tercera edició del certamen Technifira Innova ha arrancat aquest dilluns a Vilafranca del Penedès amb prop de 150 expositors, uns quinze menys que l’any passat. Aquestes jornades van dirigides a professionals relacionats amb el sector gastronòmic. Segons el director de la fira, David Boada, l’objectiu és ‘promocionar‘ les ‘nostres’ marques i ‘transmetre’ la ‘cultura‘ de la ‘formació‘ dins del sector professional. Enguany, el número d’estands ha ‘baixat‘, perquè hi ha ‘marques‘ que tenen ‘dificultats‘ i han volgut ‘esperar’ fins la propera edició, segons ha afirmat Boada. Es preveu que entre avui i demà passin per la fira prop de 6.000 persones, entre distribuïdors, cuiners i pastissers.
La fira reuneix distribuïdors i clients perquè ‘vegin‘ com ‘evoluciona‘ el món de la pastisseria i la cuina, ha afirmat Boada. Segons el director de Technifira, es vol ‘transmetre‘ la ‘cultura‘ i la ‘formació’ dins del sector professional, i també ‘inculcar’ a tots els cuiners d’Espanya les noves tecnologies i les noves ‘tècniques’ de cuina i pastisseria.

La Technifira Innova es divideix en diversos espais com són els estands, les demostracions i la Copa d’Espanya de Cuina i Pastisseria. Aquest esdeveniment reuneix ‘gent de tot Espanya‘ amb un nivell ‘molt elevat‘, tant pel què fa al jurat com als cuiners, segons ha explicat Jacqueline Ruiz, directora executiva de Technifira.

Segons David Boada, la fira està ‘creixent‘ en tot tipus d’activitats que fan ‘transmetre’ la cultura de la formació. Per a Boada, la fira ha agafat molta ‘força‘ en el tema de la competició, ja que el nivell és ‘molt elevat‘.

La degustació pública de l’arrossejat, el menú tradicional dels pescadors
de Calafell, va ser tot un èxit ahir al Mercat de la Boqueria de Barcelona. En menys de tres quarts hora es van exhaurir les 400 racions que els propis pescadors van preparar a la vista de tothom a la
plaça de Sant Galderic.

Per a molts barcelonins i uns quants turistes va ser una oportunitat de conèixer els plats que formen l’àpat tradicional que es menja a les barques calafellenques. Un àpat format per dos plats: una cassola de rap amb patates i una ració de fideus rossejats. Per a molts va ser una sorpresa descobrir els orígens humilíssims d’aquesta menja: en èpoques de fam, pagesos i pescadors s’intercanviaven patates i rap. Les primeres eren barates o el segon, un peix molt menys valorat que en l’actualitat, que els pescadors guardaven per al seu consum atesa la dificultat de vendre’l.

400 comensals, entre ells l’alcalde Jordi Hereu, tasten el tradicional menú dels pescadors

Entre les persones que van degustar l’arrossejat de Calafell i van poder conèixer la seva història, hi havia diferents autoritats locals de Barcelona: l’alcalde, Jordi Hereu; els portaveus dels grups municipals de CiU i d’ERC, Xavier Trias i Jordi Portabella, respectivament, i la regidora del districte de Ciutat Vella, Ítziar González. També diverses persones relacionades amb el món associatiu i comercial de la Rambla de Barcelona, ja que la presentació de l’Arrossejat formava part de la festa major del Roser, que se celebra a aquest popular carrer barceloní.
Per l’alcalde de Calafell, Jordi Sánchez, “ha estat una oportunitat de començar relacions amb l’Ajuntament de Barcelona. Haurem de veure de quina forma, però haver compartit taula ha trencat el gel amb molta facilitat”.

De la seva banda, el tinent d’alcalde de Comerç de Calafell, Carles Rion, ha comentat que “l’èxit d’aquesta presentació ha estat rotund i no tan sols hem promocionat la gastronomia calafellenca i els productes locals de qualitat en què es basa, sinó que també hem ‘venut’ Calafell i tots els seus atractius a la capital del país i en el marc del considerat com a millor mercat del món”.

La presentació estava organitzada per l’Àrea de Comerç de l’Ajuntament i la Confraria de Pescadors de Calafell, amb la col·laboració del col·lectiu de restauradors locals “El gust és nostre” i de l’empresa municipal Mercats de Barcelona. També s’ha comptat amb la participació de l’afamat pastisser Oriol Balaguer, calafellenc d’origen, que ha creat les postres que se van servir.

El programa vol donar a conèixer els productes agroalimentaris de temporada, produïts en l’entorn local, amb la voluntat de difondre els beneficis que tenen sobre la nostra salut.

Aquest curs s’ha iniciat un nou espai a l’emissora municipal Ràdio Vilafranca, al 90.1 de la FM, coordinat pels serveis de Salut, Consum i Mercats de l’Ajuntament. Menjar bé per viure millor és el nom d’aquest programa que s’inclou en el magazine matinal Plaça Penedès, conduït per Carla Sanmartin.

l’OMS considera l’obesitat com una epidèmia dels països desenvolupats

L’elevada prevalença de l’obesitat és un problema que cada vegada es fa més present en la realitat actual, posant en perill l’estat de salut general de qui pateix aquesta malaltia. Això ha portat a l’OMS a considerar l’obesitat com una epidèmia dels països desenvolupats i també dels països en vies de desenvolupament i, a establir com a molt prioritària la seva prevenció, sobretot durant la infància.

És per això que des del Servei Municipal de Salut i Consum de l’Ajuntament de Vilafranca del Penedès es va iniciar l’any 2007 un període de treball, amb l’objectiu d’elaborar un Programa Municipal de Nutrició i Activitat Física, centrat en un primer moment, en la prevenció de l’obesitat durant la infància.

En el marc d’aquest treball, la Taula Tècnica de Nutrició (composada per tècnics de diferents serveis municipals, professionals experts en nutrició de la Universitat Ramon LLull i la cap d’infermeria del servei de pediatria de l’Àrea Bàsica de Salut de Vilafranca), proposa la realització d’un programa radiofònic que doni a conèixer els productes agroalimentaris de temporada, produïts en l’entorn local, per tal de difondre els beneficis que tenen sobre la nostra salut i els avantatges del consum de productes de proximitat.

El programa Menjar bé per viure millor s’emetrà amb una periodicitat mensual, els dimecres a les 10,45 hores. Hi ha la col·laboració fixa de la farmacèutica i nutricionista Pilar Casas, que explicarà les propietats nutricionals i els beneficis que ens aporten els diferents productes propis de cada estació, i també la participació de col·laboradors puntuals (productors/venedors, cuiners, sommeliers, periodistes…) que ens parlaran de la forma d’elaboració, lloc de producció, preus i formes de consumir els productes en qüestió. Aquest espai serà actualitzat a l’apartat del Servei Municipal de Consum de la pàgina web de l’Ajuntament de Vilafranca www.vilafranca.cat, amb un resum de cada tema.

El proper dijous 1 d’octubre a les 21h es realitzarà el primer tast online en directe de vins i caves del Penedès.

L’Acadèmia Tastavins del Penedès inaugura la temporada de tastos del cicle “Tasta els cellers del Penedès” amb la gran novetat d’emetre el tast en directe a través del seu lloc http://academiatastavins.blogspot.com, de manera totalment gratuita.

En el tast “Les diferents cares del Xarel·lo” es podran conèixer cinc exclusius productes elaborats amb la varietat xarel·lo: Advent 2007 d’Heretat Mont-Rubí, Cava Argila de Mas Bertran Viticultors, Vi Xarel·lo 2007 de Finca Viladellops, Vi Xarel·lo 2007 d’Eudald Massana Noya i MS 4.7. de Finca Valldosera.

Aquesta innovadora proposta de l’Acadèmia Tastavins del Penedès, que emetrà aquesta activitat en fase de proves, té l’objectiu de facilitar a tothom que vulgui assistir a una sessió de vins d’aquestes característiques online des de casa seva. A més, aquestes sessions es podran visualitzar tantes vegades com es vulgui des del web de l’Acadèmia, on quedaran registrats.

Per poder seguir-lo només cal conectar el dia 1 d’octubre a partir de les 21h a http://academiatastavins.blogspot.com

Ingredients per a 4 persones:
8 llonzes de bacó
6 porros tendres
farina de blat
oli vegetal

Preparació:
Netejar el bacó i estendre 3 o 4 llonces lleugerament superposades,. Pressionar les unions per adherir-les. Pinzellar la carn amb la farina
Netejar els porros i col·locar 3 en un extrem de la làmina de bacó i alternant la posició de talls i puntes. Enrotllar el bacó
Lligar els rotllets amb fil.
Posar en una paella ben calenta una mica d’oli.
Fregir els rotllets, donant-los voltes durant 7 minuts, fins que el bacó estigui fet i el porro tendre.
Treure els cordons i tallar els rotllos en 1 cm de separació.

Elaboració:
100 grs. arròs arborio al vapor
1 pastanaga
1 carbassó
1 pebrot vermell
1 dent d’ all
1 gingebre
Oli d’ajonjolí
Salsa de soja
1 petxuga de pollastre

Preparació:
Picar l’all i el gingebre, tallar a juliana el pebrot vermell, la pastanaga i el carbassó. Sofregir el gingebre i l’all amb l’oli d’ajonjolí, tallar la petxuga de pollastre a tires.
Quan el pollastre estigui daurat dins la preparació del gingebre i l’all, incorporar la pastanaga i el pebrot, saltejar durant un minut, afegir el carbassó i l’arròs. Afegir salsa de soja al gust.

Aquest és un dels plats més populars a Tailàndia
Elaboració:
5 cullerades d’oli
5 alls aixafats
5 ceba tallades
300 gr. tallarines d’arròs remullades en aigua calenta per estovar-los
1 cullereta de cafè de bitxos secs i triturats
3 ous
1 tassa de brots de soja
2 cullerades de cacauets picats
150 gr. de gambes pelades i saltejades

Per a la Salsa:
3 cullerades de sucre morena
3 cullerades de salsa de peix
3 cullerades de polpa de tamarí diluïda en mitja tassa d’aigua (prèviament traient les fibres)

Preparació:

Posar tots els ingredients de la salsa en una paella i portar a ebullició
Reduir el foc i coure durant 3/5 minuts i retirar del foc
Escalfar 3 cullerades d’oli en un wok i saltejar els alls, la ceba per 2 minuts i afegir les tallarines, la salsa i els bitxos.
Saltejar 2 minuts a foc baix.
Posar les tallarines a un costat del wok i sense retirar, afegir 2 cullerades d’oli i posar els ous batuts dins el wok i remoure fins que estigui cuit. Llavors barrejar les tallarines amb els ous.
Afegir els brots de soja i barrejar-ho tot i retirar del foc.
Servir amb els cacahuets triturats i les gambes saltejades per sobre.